Каждый из нас с детства слышал о правиле 5 секунд, или о правиле «чистой салфетки», а, может быть, знаком с этой теорией по другому названию. Суть не в этом. А в том, что, к сожалению, взрослая жизнь показала, что это правило вовсе не работает.
Вы, наверное, уже догадались, о чем идет речь? Когда еда падает на пол, что происходит?
Ее надо подобрать в течение 5 секунд, и тогда она не будет считаться грязной. Или можно предположить, что она упала на «чистую салфетку». Тогда вообще торопиться не придется.К сожалению, исследования показали, что и пяти секунд хватает, чтобы еда перестала быть пригодной к употреблению. А чистые салфетки где попало вовсе не валяются.
Но это не единственный миф, в который верят люди. Мы расскажем о еще семи занимательных теориях касательно продуктов.
1) Если у молока недавно закончился срок годности, то пить его уже нельзя.
На самом деле, такое молоко пить можно. День или два никак не влияют на качество продукта. Желательно не употреблять его старикам, маленьким детям и беременным женщинам, но у них в принципе большие ограничения по продуктам. В остальном же это молоко совершенно безопасно, даже если оно уже и не очень вкусное. Правда, речь идет о пастеризованном продукте. Сырое молоко после срока годности употреблять не стоит. Польза от витаминов и микроэлементов, которые оно содержит, пропадает при скисании.
2) Если на плитке темного шоколада появился белый налет, такой шоколад считается испорченным.
На самом деле это не так. С шоколадкой все в порядке.
Не выбрасывайте ее, если видите, что на ней появился белый налет. Чаще всего шоколад белеет, если держать его в холодильнике. Там повышенная влажность, и именно это причина появления белого налета.Другая причина — резкие изменения температуры. От этого какао-масло выступает снаружи шоколадки, а потом появляется налет.
3) Масло нужно держать в холодильнике, при комнатной температуре оно портится.
На самом деле, масло отлично хранится при температуре в комнате не выше 22 С. В таких условиях герметично закрытая емкость с маслом простоит около недели, и продукт не испортится. Главное условие – отсутствие прямого тепла и солнечных лучей.
Сливочное масло слабовосприимчиво к микроорганизмам. В его составе преимущественно жир.
Если вы все-таки решили держать масло в холодильнике, поместите его в любую емкость с плотной крышкой или специальную масленку. При хранении к продукту не должно быть доступа воздуха, иначе начнется процесс окисления, масло быстро испортится и приобретет неприятный прогорклый вкус.
4) Фрукты и овощи нужно обязательно мыть перед употреблением.
В основном, так и есть. Если они приобретены на ярмарке, у уличных торговок или просто сорваны вами у придорожных деревьев, их действительно нужно помыть.
Фермеры обрабатывают свои сады-огороды различными веществами для увеличения урожая и борьбы с насекомыми. Но попадая в организм человека, эти вещества способны вызвать сильное отравление. Также фрукты и овощи впитывают пестициды из почвы. В США при проведении анализов выявили загрязнение вредными соединениями около 70% исследуемого материала.
Иногда плоды загрязняются при контакте с различными насекомыми, бродячими животными или на пыльном складе, от грязных рук рабочих.
5) Сырые куриные яйца есть нельзя.
На самом деле употреблять сырые яйца можно в одном случае – если вы абсолютно убеждены в их безопасности. Но при зрительном осмотре яиц невозможно определить, есть ли в них заражение чем-либо или нет. Вы или точно это знаете, или не рискуете. Лучше перед употреблением сварить яйца вкрутую (это примерно 8-10 минут после закипания воды).
Есть такое заболевание – сальмонеллез. Им можно заразиться при употреблении сырых яиц. Бактерия сальмонеллы переносится через куриный помет. Правда, свежие яйца гарантированно не инфицированы, даже если они от больной несушки.
6) Надкусив снек, не опускайте его в общий соус, который помимо вас ест кто-то еще.
С этим не поспоришь! На этом кусочке уже есть микробы из полости вашего рта. В тот момент, когда вы еще раз макаете его в общий соус, эти микробы переходят на него и могут попасть к окружающим. Другие люди рискуют заразиться, употребляя такой соус.
Чтобы не допускать подобных проблем, откладывайте соус персонально, в свою тарелку, и можете есть, как вам удобно.
Этот принцип, кстати, действует в обе стороны. Воздерживайтесь от употребления соуса, в который кто-то другой окунает свой надкушенный снек.
7) Только что приготовленный салат нужно сразу ставить в холодильник, иначе пропадет.
Да, так и есть! Салат действительно быстро испортится, если вы заправили его, а потом оставили на столе.
Убирать нужно и салат, в котором есть колбаса, сыр, яйца, мясо, курица и другие скоропортящиеся продукты.